Animations Salées

Les animations salées Poirier apportent saveur, spectacle et convivialité à vos événements professionnels. Sur stands de salons professionnels ou directement en entreprise, nos animateurs réalisent des prestations en direct qui captivent les invités et éveillent les papilles. De la découpe de jambon ibérique aux bars à huîtres, en passant par les plats chauds préparés sous les yeux des participants, chaque animation salée est conçue pour allier qualité gastronomique, interaction et expérience mémorable. Ces animations permettent de créer un moment de partage unique, de valoriser votre image et d’enrichir vos événements d’une touche gourmande et originale.

Découpes de Jambon

Raffinée et élégante, l’animation de découpe de jambon vous invite à savourer un produit d’exception de la gastronomie espagnole. Notre animateur réalisera des tranches fines “sur-mesure” à déguster sans modération. Il est également possible de proposer du jambon italien.

Les différentes options : 

• Jambon Grande Réserve “Ibérique” – 100 % naturel, sans conservateur, élevé en plein air et sélectionné par notre maître Cortador, champion de France 2025.
• Jambon AOP Jabugo – 100 % Pata Negra, élevé en plein air, 100 % artisanal et naturel.
• CECINA de León – jambon de bœuf séché, légèrement fumé au bois de chêne, 100 % naturel, avec possibilité de version HALAL.           

Bar à Saumon

Découpé avec finesse par notre animateur sous les yeux de vos invités, le saumon révèle toute la délicatesse de sa chair avant d’être servi sur de savoureux blinis.
Issu de l’agriculture biologique, un saumon d’environ 1,5 kg permet de réaliser près de 120 blinis.

Les différentes options : 

• Saumon bio fumé : Poirier, Hêtre…
• Saumon bio « préparé à la Russe » façon Gravlax, accompagné de betterave et subtilement parfumé à la vodka.

Garnitures et Accompagnements : Blinis servis chauds ou froids, accompagnés de crème fraîche et de citrons (uniquement avec le saumon bio fumé)… Option : buffets iodés

Buffets Fromages

Parfait pour un moment de partage, offrez à vos convives un buffet clé en main 100 % terroir. Quoi de plus gourmand que les fromages de nos régions ?  Fromages AOP et IGP.

Les différentes options : Brie de Meaux | Camembert | Munster | Tête de Moine | Fourme d'Ambert | Cantal | Reblochon | Saint Nectaire | Sainte Maure de Touraine | Comté | Tomme de Savoie,...

Le Show Foie Gras

Envie d'offrir une animation élégante à vos convives ?  L'animation Foie Gras saura séduire les fins palais. Tranché ou poêlé puis"dressé minute"... Venez à la découverte de notre terroir !

Les différentes options :

• Foie Gras mit-cuit
• Foie Gras poêlé

Garnitures et Accompagnements : Pains aux figues, nature ou multifruits (à base de céréales), accompagnés de chutney d’oignons et de chutney de figues.

Bar Lobster Roll

« Découvrez notre animation originale "Lobster Roll" : un sandwich gourmand avec un pain brioché toasté, garni d’une chair de homard délicatement assaisonnée par notre Chef.

Les différentes options :

• Gourmet Lobster Roll (brioche artisanal)
• Mini Lobster Roll

Garnitures et Accompagnements : Pain brioché toasté ou non | Chair de homard (80%) et d'écrevisse (20%) marinée dans sa sauce maison & accompagné d’une salade fraiche

Et bien d’autres animations salées sur mesure
Poirier propose également des animations culinaires sur mesure, adaptées à tous vos événements d’entreprise, cocktails professionnels, salons professionnels ou séminaires gastronomiques.

Mise en place de l’animateur
Prévoir 2 prises électriques minimum 3 kW - 220V & un espace pour la mise en place de l'animation (l’équivalent d’un buffet de 2 mètres)